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Préoccupations à propos de la manifestation de Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni et Escherichia coli O157:H7 dans les aliments soumis à la réglementation de l'Agence américaine chargée de la sécurité alimentaire et pharmaceutique (FDA).

Concerns regarding the occurrence of Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni, and Escherichia coli O157:H7 in foods regulated by the US Food and Drug Administration.

Auteurs : MADDEN J. M.

Type d'article : Article

Résumé

L'article décrit en détail les manifestations passées et actuelles de ces trois pathogènes microbiens, ainsi que les efforts consacrés à la découverte de leurs causes. L'auteur fait remarquer que le seul mécanisme disponible aux organismes de contrôle et à l'industrie alimentaire permettant de maîtriser ces pathogènes, est l'identification de toutes leurs voies d'accès à la chaîne alimentaire.

Détails

  • Titre original : Concerns regarding the occurrence of Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni, and Escherichia coli O157:H7 in foods regulated by the US Food and Drug Administration.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2923
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Dairy Food environ. Sanit. - vol. 14 - n. 5
  • Date d'édition : 05/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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