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DUREE DE CONSERVATION DU POISSON TROPICAL CONGELE.

FROZEN STORAGE LIFE OF TROPICAL FISH SPECIES.

Auteurs : AMES G. R., POULTER R. G.

Type d'article : Article

Résumé

UN NOMBRE GRANDISSANT DE PAYS TROPICAUX EST EN TRAIN DE SE MUNIR EN MATERIEL POUR LA CONGELATION DU POISSON, POUR LA CONSOMMATION LOCALE OU POUR L'EXPORTATION. POUR L'UN OU L'AUTRE USAGE, IL EST IMPORTANT DE SAVOIR COMBIEN DE TEMPS LE POISSON PEUT ETRE STOCKE. LA PLUPART DES TRAVAUX SCIENTIFIQUES RELATIFS A CE PROBLEME TRAITENT DES ESPECES D'EAU FROIDE L'ARTICLE FAIT LE POINT DE LA LITTERATURE CONCERNANT LE STOCKAGE DE 268 A 243 K (-5 A -30 DEG C) ET LES CHANGEMENTS QUE PEUT SUBIR LE PRODUIT.

Détails

  • Titre original : FROZEN STORAGE LIFE OF TROPICAL FISH SPECIES.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1930
  • Langues : Anglais
  • Source : Infofish int. - n. 6
  • Date d'édition : 11/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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