PartagerETUDE SUR LE STOCKAGE DANS LA GLACE DES POISSONS CHANNA STRIATUS.
STUDIES ON ICED STORAGE OF COMMON MURREL (CHANNA STRIATUS).
Auteurs : PERIGREEN P. A.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE, AU COURS D'UN STOCKAGE DE 13 JOURS, DES MODIFICATIONS DE LA COMPOSITION, DE LA MICROFLORE ET DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES DE CE POISSON TROPICAL D'EAU DOUCE. SA DUREE DE CONSERVATION DANS LA GLACE EST DE 8 A 9 JOURS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-232744.
Détails
- Titre original : STUDIES ON ICED STORAGE OF COMMON MURREL (CHANNA STRIATUS).
- Identifiant de la fiche : 1988-1926
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 24 - n. 2
- Date d'édition : 1987
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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