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Durée de conservation et qualité microbienne des cubes de mangue fraîchement coupés, entreposées sous atmosphère riche en CO2.

Shelf life and microbial quality of fresh-cut mango cubes stored in high CO2 atmospheres.

Auteurs : POUBOL J., IZUMI H.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : Shelf life and microbial quality of fresh-cut mango cubes stored in high CO2 atmospheres.
  • Identifiant de la fiche : 2005-1984
  • Langues : Anglais
  • Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 1
  • Date d'édition : 01/2005

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