Partager

Dynamique de la congélation du poisson du point de vue de ses formes complexes.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : FROLOV S. V., ICHEVSKIJ A. L., KIPNIS V. L.

Type d'article : Article

Résumé

The freezing dynamic problem of a body of an arbitrary form is considered and the formula for freezing time as part of the body's volume has been obtained. The results are compared with experimental data for fish freezing.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 2001-1396
  • Langues : Russe
  • Source : Vestnik Mezdunarodarnoj Akademii Holoda - n. 2
  • Date d'édition : 2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (55)
Voir la source

Indexation