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Eau glacée à température constante.

Type d'article : Article, Étude de cas

Résumé

Dans son établissement de Herford, Allemagne, la Humana Milchunion eG produit un vaste assortiment de produits laitiers, de semi-finis laitiers et d'aliments pour bébés. Pour pouvoir conserver, traiter et améliorer ces matières premières délicates en toute sécurité, d'importantes installations d'eau glacée garantissant une température maximale de départ d'1 °C sont nécessaires. Dans le cadre de travaux de modernisation, l'entreprise laitière a récemment mis hors d'usage la majeure partie de son installation frigorifique décentralisée à NH3, y compris l'installation attenante d'accumulation de glace par évaporation tubulaire. A sa place, une installation frigorifique centralisée a été mise en service, avec cinq unités réfrigérantes à saumure, des accumulateurs de glace hybrides de Fafco et un réseau complet d'eau glacée. Grâce à la mise en série des échangeurs de chaleur à saumure et des accumulateurs de glace hybrides, des températures de presque 0 °C sont possibles pour l'eau glacée, même en périodes de pointe. Cette installation, conçue et réalisée par l'entreprise "Kälte-Klima GmbH Bertuleit & Müller" de Hameln (Allemagne), est déjà considérée par les spécialistes comme un modèle de technique moderne du froid pour laiteries, brasseries et industries de la viande.

Détails

  • Titre original : Eau glacée à température constante.
  • Identifiant de la fiche : 2004-2891
  • Langues : Français
  • Source : Cool Comf. - n. 20
  • Date d'édition : 01/2004
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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