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Le froid et la conservation des aliments : les équipements pour la production et l'accumulation du froid.

Il freddo e la conservazione degli alimenti : le macchine per la produzione e l'accumulo di freddo.

Auteurs : TARASCHI N.

Type d'article : Article

Résumé

On présente un équipement monobloc d'accumulation de glace et de production d'eau glacée utilisable, en particulier, dans les industries alimentaires laitières. Quelques indications concernant le calcul de ces équipements sont présentés.

Détails

  • Titre original : Il freddo e la conservazione degli alimenti : le macchine per la produzione e l'accumulo di freddo.
  • Identifiant de la fiche : 2001-1586
  • Langues : Italien
  • Source : Industria italiana del Freddo - vol. 54 - n. 3
  • Date d'édition : 05/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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