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Effet d'applications foliaires de chlorure de calcium sur les tomates entreposées à différentes températures.

Effect of foliar applications of calcium chloride on tomatoes stored at different temperatures.

Auteurs : GARCÍA J. M., BALLESTEROS J. M., ALBI M. A.

Type d'article : Article

Résumé

Les plants cultivés en serre sont traités par une solution de chlorure de calcium 0,1 M, avant récolte des tomates et entreposage à 8, 20 ou 37 deg C. Les tomates provenant de plants traités conservent une meilleure fermeté et une teneur en solides solubles plus élevée, mais présentent aussi une perte de masse plus importante et une coloration rouge plus rapide. La réfrigération à 8 deg C reste la plus efficace pour retarder la maturation des tomates.

Détails

  • Titre original : Effect of foliar applications of calcium chloride on tomatoes stored at different temperatures.
  • Identifiant de la fiche : 1996-0298
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 43 - n. 1
  • Date d'édition : 1995

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