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Caractéristiques de maturation de tomates entreposées à 12 et à 2 deg C après avoir subi un traitement thermique.

Ripening characteristics of tomatoes stored at 12 and 2 deg C following a prestorage heat treatment.

Auteurs : LURIE S., KLEIN J. D.

Type d'article : Article

Résumé

Si l'on fait subir un traitement thermique à des tomates "tournantes" avant de les entreposer, on allonge la durée de l'entreposage et leur aptitude à supporter des températures plus basses que celles normalement recommandées, sans pour autant altérer leur capacité de maturation.

Détails

  • Titre original : Ripening characteristics of tomatoes stored at 12 and 2 deg C following a prestorage heat treatment.
  • Identifiant de la fiche : 1993-2055
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1992
  • Source : Source : Sci. Hortic.
    vol. 51; n. 1-2; 55-64; 16 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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