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Effet de l'emballage sous atmosphère modifiée sur le glutathion et sur quelques autres paramètres qualitatifs des champignons hiratake.

Effect of modified atmosphere (MA) packaging on glutathione and some other qualitative parameters of hiratake mushroom.

Auteurs : RAI D. R., SAITO M., MASUDA R.

Type d'article : Article

Résumé

During the first experiment, low O2 (1.0-1.6%) and high CO2 (17-18%) resulted in maintenance of glutathione and other qualitative parameters of hiratake mushroom. During the second experiment, the MA of 15.5-16.5 % O2 and 4.5-5.5% CO2 inside microperforated OPP film and that inside the ordinary OPP film packages were beneficial for the postharvest preservation of hiratake mushroom, compared to the control packages.

Détails

  • Titre original : Effect of modified atmosphere (MA) packaging on glutathione and some other qualitative parameters of hiratake mushroom.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2459
  • Langues : Anglais
  • Source : J. jap. Soc. hortic. Sci. - vol. 69 - n. 4
  • Date d'édition : 2000

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