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Effet des échanges radiatifs sur les produits congelés pendant l'entreposage et le transport.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : CATALANO P., FUCCI F., LA FIANZA G.

Résumé

L'article évoque l'intérêt de l'étude des échanges thermiques dus au rayonnement, pendant l'entreposage des produits alimentaires, notamment surgelés. Ces échanges peuvent agir surtout sur les températures de surface. Le phénomène peut être simulé et des résultats numériques peuvent être obtenus.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-3450
  • Langues : Italien
  • Source : I nuovi refrigeranti ed il settore alimentare. Le ultime tecnologie e il futuro del freddo e del condizionamento. / The new refrigerants and the food industry.The future of refrigeration and air conditioning.
  • Date d'édition : 16/06/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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