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Effet des traitement avant entreposage sur le mûrissement de mangues.

Effect of prestorage treatments on mango fruit ripening.

Auteurs : BURDON J. N., DORI S., LOMANIEC E., MARINANSKY R., PESIS E.

Type d'article : Article

Résumé

On a examiné l'efficacité des traitements avant entreposage à l'azote (faible teneur en oxygène), la chaleur et les vapeurs d'éthanol et d'acétaldéhyde. Le traitement à la chaleur produit une plus faible acidité et une teneur plus élevée en sucres solubles totaux (plus mûres). Les traitements à l'éthanol et à l'acétaldéhyde ne montrent aucun effet. L'utilisation du traitement avant entreposage à l'azote indique un effet bénéfique sur le ralentissement du mûrissement, cependant, à mesure que l'entreposage se poursuit cet effet se perd.

Détails

  • Titre original : Effect of prestorage treatments on mango fruit ripening.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2862
  • Langues : Anglais
  • Source : Ann. appl. Biol. - vol. 125 - n. 3
  • Date d'édition : 1994

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