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Effet des traitements post-récoltes sur l'activité de cellulase et la qualité de fruits de ber sous entreposage frigorifique.

Effect of postharvest treatments on the cellulase activity and quality of ber fruits under cold storage.

Auteurs : JAWANDHA S., RANDHAWA J., MAHAJAN B., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Ber, hardy fruits grown in Northern India, were treated postharvest with CaCl2, Ca(NO3)2, gibberrellic acid-3 or bavistin, under varying concentrations, then stored at 3 to 5°C (85-90% RH) for 10, 20 or 30 days. Cellulase activity, phenol content, sensorial characteristics and percentage rotting were determined. The best treatment was gibberellic acid-3 used at a concentration of 60 ppm.

Détails

  • Titre original : Effect of postharvest treatments on the cellulase activity and quality of ber fruits under cold storage.
  • Identifiant de la fiche : 2009-1173
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 46 - n. 1
  • Date d'édition : 01/2009

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