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Effet du CO2 sur les anthocyanines, la phénylalanine ammoniac-lyase, et la glucosyltransférase dans les graines des grenades entreposées.

Effect of carbon dioxide on anthocyanins, phenylalanine ammonia lyase and glucosyltransferase in the arils of stored pomegranates.

Auteurs : HOLCROFT D. M., GIL M. I., KADER A. A.

Type d'article : Article

Résumé

It is concluded that moderate CO2 atmospheres (10 kilopascals) prolonged storage life and maintained the quality of pomegranates, including adequate colour intensity of the arils.

Détails

  • Titre original : Effect of carbon dioxide on anthocyanins, phenylalanine ammonia lyase and glucosyltransferase in the arils of stored pomegranates.
  • Identifiant de la fiche : 1999-3664
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 123 - n. 1
  • Date d'édition : 1998

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