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Effet du moment de la récolte et de l'utilisation des engrais azotés sur le brunissement enzymatique des pommes de terre lors de l'entreposage.

The effect of harvesting time and nitrogen fertilization on enzymatic browning in potato during storage.

Auteurs : KARI-KÄRKI M.

Résumé

Special attention should be paid to fertilization and nitrogen dose if enzymatic browning tends to cause problems in certain varieties. Also, rainfall before harvesting should be taken into consideration when sorting crops for different purposes. Night frost does not induce enzymatic browning at the beginning of storage.

Détails

  • Titre original : The effect of harvesting time and nitrogen fertilization on enzymatic browning in potato during storage.
  • Identifiant de la fiche : 2001-1436
  • Langues : Anglais
  • Source : Agri-food quality II: quality management of fruits and vegetables.
  • Date d'édition : 22/04/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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