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Effets de l'acidité sur le point de congélation du lait.

[In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]

Auteurs : MISANOVIC D.

Type d'article : Article

Résumé

Détermination de la teneur en composés azotés, du pH, de l'acidité et du point de congélation d'échantillons de lait collectés en Yougoslavie. Le point de congélation standard est de -0,5523 deg C. Equations de corrections du point de congélation pour les laits à acidité la plus élevée ou la plus faible.

Détails

  • Titre original : [In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-3413
  • Langues : Serbo-croate
  • Source : Mljekarstvo - vol. 42 - n. 2
  • Date d'édition : 1992

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