PartagerEffets de l'emballage sous atmosphère modifiée sur les oranges "prêtes à manger".
The effect of modified atmosphere packaging on "ready-to-eat" oranges.
Auteurs : PRETEL M. T., FERNÁNDEZ P. S., ROMOJARO F., MARTINEZ A.
Type d'article : Article
Résumé
Several physical-chemical, microbiological and sensorial parameters relating to quality were investigating over a period of 11 days at a temperature of 4 deg C. Two films of different permeability and two distinct forms of preparation (manually separated segments and enzymatically peeled whole oranges) were used. Weight losses, acidity, deg Brix, carotenoids were studied as well as growth of microorganisms were studied.
Détails
- Titre original : The effect of modified atmosphere packaging on "ready-to-eat" oranges.
- Identifiant de la fiche : 1999-3000
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 31 - n. 4
- Date d'édition : 1998
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source
-
CONSERVATION DES AGRUMES PAR LE FROID.
- Auteurs : CUQUERELLA CAYUELA J., MARTINEZ JAVEGA J. M., JIMENEZ CUESTA M.
- Date : 1983
- Langues : Espagnol
- Source : Hoja tec. INIA - n. 45
Voir la fiche
-
Film wrapping delays ageing of 'Minneola' tange...
- Auteurs : D'AQUINO S., PIGA A., AGABBIO M., MCCOLLUM T. G.
- Date : 09/1998
- Langues : Anglais
- Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 14 - n. 1
Voir la fiche
-
Conception d'un emballage sous atmosphère modif...
- Auteurs : XIAO L. Y., KIYOTA M.
- Date : 2000
- Langues : Japonais
- Source : Environ. Control Biol. - vol. 38 - n. 3
Voir la fiche
-
Modified atmosphere packaging of pomegranate.
- Auteurs : ARTÉS F., VILLAESCUSA R., TUDELA J. A.
- Date : 10/2000
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 65 - n. 7
Voir la fiche
-
Post-harvest management of citrus fruits: a rev...
- Auteurs : SONKAR R. K., SARNAIK D. A., DIKSHIT S. N., et al.
- Date : 05/2008
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 45 - n. 3
Voir la fiche