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Effets de la température d'entreposage et des films d'emballage sur l'altération de la moutarde.

Effects of storage temperature and packaging films on the deterioration of mustard.

Auteurs : BRACY R. P., FONTENOT J. F., CONSTANTIN R. J.

Type d'article : Article

Résumé

Afin de déterminer l'effet de l'emballage et de la température d'entreposage sur la durée de vie après-récolte et la qualité des feuilles de moutarde, on les a entreposées à 1,4 et 15 deg C dans des poches en polyéthylène perforées, sous films thermorétractables Cryovac D-955 de calibre 60 ou de calibre 100, ou laissées sans emballage. Les pertes de masse ont été beaucoup moins importantes dans les feuilles de moutarde emballées dans des sacs perforés et sous films Cryovac que dans les feuilles non emballées. La concentration de CO2 à l'intérieur des sacs de moutarde a varié en fonction des poches, et les concentrations de CO2 ont été plus élevées dans les poches Cryovac.

Détails

  • Titre original : Effects of storage temperature and packaging films on the deterioration of mustard.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2346
  • Langues : Anglais
  • Source : Appl. Eng. Agric. - vol. 8 - n. 4
  • Date d'édition : 1992

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