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Emballage alimentaire en atmosphère modifiée.

Modified atmosphere food packaging.

Date : 1900.01.01

Résumé

Ce volume contient les comptes rendus étendus de "MAP : la conférence de pointe sur l'emballage sous atmosphère contrôlée et modifiée", tenue à Greenville, Caroline du Sud, Etats-Unis du 12 au 14 octobre 1993. Six rapports non présentés à cette conférence ont également été intégrés. Extrait de la table des matières : technologie de l'emballage sous atmosphère modifiée ; commercialisation ; recherche universitaire ; cas d'applications commerciales (volaille, viande, fruits et légumes, aliments préparés, produits de viennoiserie) ; sécurité microbiologique.

Détails

  • Titre original : Modified atmosphere food packaging.
  • Organisateur : BRODY A. L.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1299
  • Langues : Anglais
  • Nombre de communications : 0
  • Édition : Inst. Packag. Prof. - États-unis/États-unis
  • Source : Source : 220 p. (20.7 x 27.3); fig.; tabl.; USD 75.00.
  • Type de conférence : Autre conférence (non IIF)
  • Notes :

    Inst. Packag. Prof./Proc. MAP Conf., Greenville, South Carolina

  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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