Le traitement après récolte des fruits et légumes. Emballage sous atmosphère modifiée. Comptes rendus COST 94.

The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Modified atmosphere packaging. Proceedings COST 94.

Date : 1900.01.01

Résumé

Ces comptes rendus contiennent les 16 articles présentés à l'atelier tenu dans le cadre de l'Action concertée COST 94, à Istamboul, Turquie, 1-2 octobre 1992. Ils couvrent un large domaine technique, comme la technologie de l'emballage sous atmosphère modifiée (matériaux, températures de traitement, concentrations des gaz), sécurité (croissance bactérienne pathogène, bactéricides naturels, modélisation), et contrôle de qualité (bactéries des matériaux de rebut, systèmes de détection, qualité nutritionnelle). Certains rapports seront résumés dans le Bulletin de l'IIF.

Détails

Titre original : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Modified atmosphere packaging. Proceedings COST 94.
Organisateur : PALA M., HÖHN E., SOMOGYI Z.
Identifiant de la fiche : 1996-1285
Langues : Anglais
Nombre de communications : 14
Édition : Commission of the European Communities - Belgique/Belgique/Türkiye (république de )/Türkiye (république de )
Source : Source : 167 p. (21 x 29.7); fig.; tabl.
Type de conférence : Autre conférence (non IIF)
Notes :
Comm. eur. Communities/Proc. COST 94, Istanbul
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Emballage;
Conteneurs et emballages;
Fruits;
Légumes
Mots-clés : Produit préparé; Pomme de terre; Sécurité; Cerise; Atmosphère modifiée; Microbiologie; Qualité; Prêt à l'emploi; Poireau; Légume; Laitue; Hygiène; Emballage; Fruit; Durée de conservation