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Emballage en atmosphère modifiée de cantaloups.

Modified atmosphere packaging of muskmelon.

Auteurs : YAHIA E. M., RIVERA M.

Type d'article : Article

Résumé

Des cantaloups (Cucumis melo L, cv Durango) ont été emballés individuellement dans quatre types de films en polyéthylène faible densité. On a utilisé deux films pour les fruits devant être expédiés par navire dans des boites en panneaux de fibres cirés. Les boites remplies ont été enveloppées hermétiquement par l'un des deux films. Du chlorure de sodium a été ajouté dans les boites afin de réduire les concentrations de vapeur d'eau, ainsi que du permanganate de potassium afin de réduire celles d'éthylène. Les fruits emballés ont été plus fermes et d'une meilleure qualité que les échantillons témoins ; en outre, leurs pertes en eau ont été moins importantes. On conclue que la méthode idéale pour expédier des cantaloups du Mexique vers des destinations lointaines, est un emballage en atmosphère modifiée utilisant un film de polyéthylène faible densité d'une épaisseur d'environ 75 micromètres et d'une perméabilité appropriée, et des quantités convenables de chlorure de sodium et de permanganate de potassium.

Détails

  • Titre original : Modified atmosphere packaging of muskmelon.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0279
  • Langues : Anglais
  • Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 25 - n. 1
  • Date d'édition : 1992

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