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Empêcher les altérations dues à l'entreposage frigorifique dans les nectarines.

Preventing cold storage disorders in nectarines.

Auteurs : STREIF J., RETAMALES J., COOPER T.

Résumé

Chauffer les fruits à 20 deg C pendant 48 heures, avant entreposage sous atmosphère contrôlée à 0 deg C pendant 4 semaines, a empêché le développement de fibrosités sans augmenter le taux de CO2, mais n'a eu aucun effet sur le brunissement. Ce traitement a amélioré la maturation, augmenté la perte de poids et causé l'amollissement des fruits. L'exposition à des niveaux élevés de CO2, surtout en association avec un abaissement du niveau d'O2, a retardé significativement la maturation, conservé la fermeté des fruits et empêché les deux types d'altérations dues à l'entreposage. Il n'y a eu aucun effet délétère sur la flaveur à l'entreposage aux niveaux élevés de CO2.

Détails

  • Titre original : Preventing cold storage disorders in nectarines.
  • Identifiant de la fiche : 1996-3492
  • Langues : Anglais
  • Source : International symposium on postharvest treatment of horticultural crops.
  • Date d'édition : 07/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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