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ESSAI SUR LES DIFFERENCES DE TEMPERATURE DANS DES PIECES DE VIANDE REFROIDIES EN CHAMBRES FROIDES.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : ADAMCZEWSKI J., WIEJACKI Z., ZELAZNY J.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE LES RESULTATS DES ESSAIS SUR LES DIFFERENCES DE TEMPERATURE DANS DE LA VIANDE REFROIDIE EN CHAMBRE FROIDE. LE CALCUL DE LA TEMPERATURE MOYENNE DE LA VIANDE REFROIDIE A PERMIS DE CALCULER LA TEMPERATURE MOYENNE DANS LA CHAMBRE, AIDANT AINSI A DETERMINER L'ENERGIE REQUISE POUR LE PROCEDE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-1632
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 25 - n. 9
  • Date d'édition : 1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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