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ESSAIS EXPERIMENTAUX SUR DES TETES D'AIL ENTREPOSEES EN ATMOSPHERE CONTROLEE DANS UNE LARGE TENTE AVEC FENETRES DE SILICIUM.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : LIN G.

Type d'article : Article

Résumé

AU COURS DES TROIS DERNIERES ANNEES, 75 T DE TETES D'AIL ONT ETE ETUDIEES ENTRE 271 (-2 DEG C) ET 273 K (0 DEG C) ENVIRON DANS UNE ATMOSPHERE CONTENANT APPROXIMATIVEMENT 6 % DE CO2 ET 2 A 5 % DE O2. AU BOUT DE 200 JOURS LES TETES D'AIL ENTREPOSEES CONSERVAIENT ENCORE UNE VALEUR MARCHANDE DE 90 %, LA DETERIORATION GLOBALE ETAIT INFERIEURE A 10 % ET L'ASPECT EXTERIEUR PRESENTAIT LA COULEUR ET LA SAVEUR DE FRAICHEUR INITIALE. DE PLUS, LA TENTE A ATMOSPHERE CONTROLEE AVEC FENETRES DE SILICIUM REDUIT LA MAIN-D'OEUVRE ET AUGMENTE LE TAUX D'UTILISATION DE L'ESPACE D'ENTREPOSAGE.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-0164
  • Langues : Chinois
  • Source : J. chin. Assoc. Refrig. - n. 2
  • Date d'édition : 06/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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