INFLUENCE DES METHODES D'ENTREPOSAGE ET D'ATMOSPHERE A BAS NIVEAU D'OXYGENE ET DE DIOXYDE DE CARBONE SUR L'APTITUDE A LA CONSERVATION DE POMMES GOLDEN DELICIOUS ET DELICIOUS.

STORAGE PROCEDURES, LOW OXYGEN, AND LOW CARBON DIOXIDE ATMOSPHERES ON STORAGE QUALITY OF < GOLDEN DELICIOUS > AND < DELICIOUS > APPLES.

Type d'article : Article

Résumé

DES POMMES GOLDEN DELICIOUS ET DELICIOUS ENTREPOSEES DANS 1 A 1,5 % DE O2 + 1 A 1,9 % DE CO2 A 273-273,5 K (0 A 0,5 DEG C) ET 90 A 92 % D'HUMIDITE RELATIVE PENDANT 6 A 10 MOIS CONSERVAIENT UNE MEILLEURE FERMETE ET UN NIVEAU D'ACIDE PLUS ELEVE QUE LES POMMES ENTREPOSEES DANS DES ATMOSPHERES NORMALES A 2,5 % DE O2 + 1 A 1,5 % DE CO2 A 273 K. LES FRUITS ENTREPOSES DANS 1 A 2,5 % DE O2 AVEC UNE METHODE D'ATMOSPHERE CONTROLEE A MISE EN REGIME GAZEUX RAPIDE ETAIENT PLUS FERMES QUE CEUX INTRODUITS EN ATMOSPHERE CONTROLEE A MISE EN REGIME GAZEUX LENTE. DES ATMOSPHERES D'ENTREPOSAGE DE 1 A 2,5 % DE O2 + 0,5 A 2 % DE CO2 A MISE EN REGIME GAZEUX RAPIDE NE PROVOQUAIENT PAS DE DETERIORATION DES FRUITS.

Détails

Titre original : STORAGE PROCEDURES, LOW OXYGEN, AND LOW CARBON DIOXIDE ATMOSPHERES ON STORAGE QUALITY OF < GOLDEN DELICIOUS > AND < DELICIOUS > APPLES.
Identifiant de la fiche : 1986-0644
Langues : Anglais
Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 110 - n. 4
Date d'édition : 07/1985
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Réfrigeration; Qualité organoleptique; Pomme