PartagerL'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DE LA POMME JONAGOLD.
Auteurs : SCHWARZ A., SIEGRIST J. P., UDRY V.
Type d'article : Article
Résumé
DEUX SAISONS D'ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE NORMALE ET EN ATMOSPHERE CONTROLEE CONFIRMENT L'EXCELLENTE APTITUDE A LA CONSERVATION DE LA VARIETE JONAGOLD. A 275 K (2 DEG C) , 92 % D'HUMIDITE RELATIVE ET UNE COMPOSITION GAZEUSE CO2: O2 DE SOIT 5:3, 4:2 OU 3:3 LES POMMES PRESENTENT UNE TEXTURE ET UNE SAVEUR REMARQUABLES APRES 8 MOIS D'ENTREPOSAGE.
Détails
- Titre original : L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DE LA POMME JONAGOLD.
- Identifiant de la fiche : 1982-1217
- Langues : Français
- Source : Rev. suisse Vitic. Arboric. Hortic. - vol. 13 - n. 5
- Date d'édition : 1981
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits - Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Réfrigeration; Qualité organoleptique; Pomme; Fruit
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