PartagerEtude comparative sur la survie de Staphylococcus epidermidis, Listeria monocytogenes et Staphylococcus aureus dans du poisson fumé à chaud.
Comparative survival of Staphylococcus epidermidis, Listeria monocytogenes, and Staphylococcus aureus on hot-smoked fish.
Auteurs : INGHAM S. C., LAU M. M.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Comparative survival of Staphylococcus epidermidis, Listeria monocytogenes, and Staphylococcus aureus on hot-smoked fish.
- Identifiant de la fiche : 2004-0790
- Langues : Anglais
- Source : Food Prot. Trends - vol. 23 - n. 9
- Date d'édition : 09/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Staphylocoque; Microbiologie; Listeria; Survie; Poisson; Entreposage frigorifique; Fumaison
-
Control of Listeria monocytogenes in salmon: an...
- Auteurs : NIEDZIELA J. C., MACRAE M., OGDEN I. D., NESVADBA P.
- Date : 1998
- Langues : Anglais
- Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 31 - n. 2
Voir la fiche
-
Effect of cold smoking and storage temperatures...
- Auteurs : DILLON R., PATEL T.
- Date : 1993
- Langues : Anglais
- Source : Food Res. int. - vol. 26 - n. 2
Voir la fiche
-
Contrôles de trois lots de saumon fumé préparé ...
- Auteurs : SANTORO A., SARLI T. A., MURRU N., PEPE T., MIRANDA E., CORTESI M. L.
- Date : 02/1996
- Langues : Italien
- Source : Pesce - n. 1
Voir la fiche
-
Control of growth and survival of Listeria mono...
- Auteurs : YOON K. S., BURNETTE C. N., ABOU-ZEID K. A., et al.
- Date : 11/2004
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 67 - n. 11
Voir la fiche
-
Survival of Listeria innocua in salmon followin...
- Auteurs : SABANADESAN S., LAMMERDING A. M., GRIFFITHS M. W.
- Date : 06/2000
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 63 - n. 6
Voir la fiche