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Etude de l'intégrité cellulaire du tubercule et de l'ultrastructure au cours de l'entreposage prolongé de la pomme de terre.

A study of tuber cell integrity and ultrastructure during prolonged potato storage.

Auteurs : TURNBULL N. D., COBB A. H.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

La perte d'électrolyte et les activités de la lipoxygénase et de l'acylhydrolase lipolytique ont été mises en évidence dans les tubercules de pomme de terre de la variété Pentland Dell entreposés de 0 à 36 semaines entre 5 et 10 deg C et 95 % d'HR. Après 12 semaines à 5 deg C, la perte du cation était relativement stable. Après 20 semaines d'entreposage, l'activité de l'acylhydrolase lipolytique demeurait stable, puis augmentait jusqu'à la fin de l'expérience. L'activité de la lipoxygénase n'a pas suivi une tendance bien définie tout au long de l'entreposage, mais on notera qu'elle était tout de même plus élevée à 5 deg C qu'à 10 deg C. Description brève des observations relatives à l'ultrastructure.

Détails

  • Titre original : A study of tuber cell integrity and ultrastructure during prolonged potato storage.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0982
  • Langues : Anglais
  • Source : Aspects appl. Biol. - n. 33
  • Date d'édition : 1992

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