PartagerActivité des sucres libres et de l'invertase dans les pommes de terre entreposées.
Free sugars and invertase activity in stored potato tubers.
Auteurs : UPPAL D. S.
Type d'article : Article
Résumé
On a mesuré l'activité de la teneur en sucres et l'activité de l'invertase (béta-fructofuranosidase) dans 8 variétés de pommes de terre après 0, 30, 60 et 90 jours d'entreposage à 5-7 deg C.
Détails
- Titre original : Free sugars and invertase activity in stored potato tubers.
- Identifiant de la fiche : 1997-3389
- Langues : Anglais
- Source : J. indian Potato Assoc. - vol. 22 - n. 1-2
- Date d'édition : 1995
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Pomme de terre; Saccharose; Légume; Enzyme; Entreposage frigorifique
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- Langues : Anglais
- Source : Planta - vol. 198 - n. 2
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