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ETUDE DE LA PHYSIOLOGIE APRES RECOLTE ET DE L'EVOLUTION DE LA QUALITE DURANT LE STOCKAGE FRIGORIFIQUE EN ATMOSPHERES NORMALE ET CONTROLEE DU MELON (CUCUMIS MELO L) VAR < AMARILLO ORO > ET < TENDRAL NEGRO >.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : PEREZ ZUNIGA F. J., PLAZA PEREZ J. L., DELGADO ORTIZ L. M.

Type d'article : Article

Résumé

POUR CES DEUX VARIETES DE MELON, ETUDE DE L'EVOLUTION EN COURS DE STOCKAGE, DE LA COMPOSITION EN MATIERE SECHE SOLUBLE, SUCRES REDUCTEURS, GLUCIDES TOTAUX, SACCHAROSE, DU PH, DE L'ACIDITE TITRABLE ET DE LA TENEUR EN EXTRAIT SEC. SONT AUSSI CONSIDEREES LES PERTES DE MASSE PAR TRANSPIRATION ET RESPIRATION, LES ALTERATIONS FONGIQUES ET PHYSIOLOGIQUES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-5706.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-1095
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - n. 144
  • Date d'édition : 1983

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