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ENTREPOSAGE LONGUE DUREE DES POMMES.

Auteurs : COQUINOT J. P., RICHARD L.

Type d'article : Article

Résumé

L'ARTICLE ETUDIE L'INFLUENCE SUR LES PERTES DE MASSE PENDANT LA CONSERVATION (250 JOURS) DU SYSTEME UTILISE POUR LE REFROIDISSEMENT DE LA CHAMBRE FROIDE, EN CORRELANT LA PERTE DE MASSE AVEC L'EVOLUTION DE LA TEMPERATURE DE ROSEE DE L'AIR PENDANT LES CYCLES DE REGULATION. IL ETUDIE ENSUITE L'INFLUENCE DE L'ATMOSPHERE CONTROLEE SUR L'APPARITION DE L'ECHAUDURE SUR LA POMME GRANNY SMITH ET RAPPELLE LES PRINCIPES DE LA CONSERVATION EN ATMOSPHERE CONTROLEE. ON COMPARE 2 TYPES D'ATMOSPHERE : L'UNE AVEC TENEUR CLASSIQUE EN OXYGENE (2 A 3 %) AVEC REGULATION DE L'ETHYLENE, L'AUTRE AVEC TENEUR REDUITE EN OXYGENE (INFERIEURE A 1,5 %) SANS ACTION SUR L'ETHYLENE. IL ETUDIE ENFIN L'INFLUENCE DE CERTAINES PRATIQUES CULTURALES. J.R.

Détails

  • Titre original : ENTREPOSAGE LONGUE DUREE DES POMMES.
  • Identifiant de la fiche : 1992-0196
  • Langues : Français
  • Source : Infos Ctifl - n. 66
  • Date d'édition : 11/1990
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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