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ETUDE DE LA PHYSIOLOGIE APRES RECOLTE ET DE L'EVOLUTION DE LA QUALITE, LORS DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE EN ATMOSPHERE NORMALE OU CONTROLEE DES MELONS (CUCUMIS MELO L) VAR < AMARILLO ORO > ET < TENDRAL NEGRO >.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : PEREZ ZUNIGA F. J., PLAZA PEREZ J. L. de la, DELGADO ORTIZ L. M.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE, ILLUSTREE PAR PHOTOGRAPHIES, DES ALTERATIONS PROVOQUEES SOIT PAR LES BACTERIES (MALADIE PHYSIOLOGIQUE) SOIT PAR LES TRAITEMENTS DE CONSERVATION (TRAITEMENT FONGICIDE, PREREFRIGERATION, TENEUR EN CO2 DE L'ATMOSPHERE DE STOCKAGE). ETUDE DES MODIFICATIONS DE LA COMPOSITION CHIMIQUE ET DES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES ET RHEOLOGIQUES AU COURS DU STOCKAGE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 83-210-5639.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1883
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - vol. 20 - n. 142
  • Date d'édition : 1983

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