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ETUDE, PAR MICROSCOPIE ELECTRONIQUE, DES MEMBRANES D'AMYLOPLASTES DE CULTIVARS DE POMME DE TERRE RESISTANTS OU SENSIBLES AU DEVELOPPEMENT D'UN CARACTERE SUCRE LORS DE L'ENTREPOSAGE A FAIBLE TEMPERATURE.

AN ELECTRON MICROSCOPIC EXAMINATION OF THE AMYLOPLAST MEMBRANES FROM A POTATO SEEDLING RESISTANT AND A PROCESSING POTATO CULTIVAR SUSCEPTIBLE TO LOW TEMPERATURE SWEETENING.

Auteurs : YADA R. Y.

Type d'article : Article

Résumé

LE CARACTERE SUCRE QUI APPARAIT AU STOCKAGE EST ATTRIBUE A LA CONVERSION DE L'AMIDON EN GLUCIDES LIBRES. COMPARAISON DE L'ULTRA-STRUCTURE DES AMYLOPLASTES DU CULTIVAR RESISTANT (ND860-2) ET DU CULTIVAR SENSIBLE (NORCHIP) AVANT ET APRES ENTREPOSAGE A 278 ET 283 K (5 ET 10 DEG C). LE STOCKAGE ENTRAINE UNE DESINTEGRATION DE LA MEMBRANE DES AMYLOPLASTES ; CET EFFET EST PLUS IMPORTANT DANS LE CULTIVAR ND860-2. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-264055.

Détails

  • Titre original : AN ELECTRON MICROSCOPIC EXAMINATION OF THE AMYLOPLAST MEMBRANES FROM A POTATO SEEDLING RESISTANT AND A PROCESSING POTATO CULTIVAR SUSCEPTIBLE TO LOW TEMPERATURE SWEETENING.
  • Identifiant de la fiche : 1991-1202
  • Langues : Anglais
  • Source : Can. Inst. Food Sci. Technol. J. - vol. 23 - n. 2-3
  • Date d'édition : 1990

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