PartagerEtude sur l'inactivation par la chaleur des virus sélectionnés après irradiation.
Trial of heat inactivation of selected viruses following irradiation.
Auteurs : PIRTLE E. C., PROESCHOLDT T. A., BERAN G. W.
Type d'article : Article
Résumé
Four selected viruses were irradiated in ground pork with an electron beam at absorbed doses of 4.4 to 5.7 kilograys. It was determined that irradiation does not increase lability to heat to a level that has practical application in virus inactivation.
Détails
- Titre original : Trial of heat inactivation of selected viruses following irradiation.
- Identifiant de la fiche : 1998-2934
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 60 - n. 4
- Date d'édition : 04/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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