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Etudes, avec application des méthodes recommandées par l'IIF, sur la prévision du temps effectif de congélation d'aliments.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : KLUZA F.

Type d'article : Article

Résumé

The method of freezing time prediction for different products recommended by the IIR in 1986 is discussed. Using this method a number of freezing time predictions were made. The results were mathematically analyzed and the need for more accuracy is emphasized. An erratum to this article appears in Chlodnictwo, vol. 33, n. 2, p. 13 (see IIR Bulletin 99-1, ref. 99- ).

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1998-1681
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 32 - n. 4
  • Date d'édition : 1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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