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Etudes concernant l'effet de l'entreposage des céréales Dropia, à basses températures, sur la granulométrie de la farine.

Studies regarding the effect of storing Dropia grains at low temperatures upon the granularity of the flour.

Auteurs : BARNA O., MORARU C., TOFAN I., et al.

Type d'article : Article

Résumé

The paper attempts to determine the correlation between the storage temperature and storage duration of one cereal species intended for bread making named Dropia and the granularity of flour. The study tries to find the optimum temperature for wheat storage according to granularity of flour.

Détails

  • Titre original : Studies regarding the effect of storing Dropia grains at low temperatures upon the granularity of the flour.
  • Identifiant de la fiche : 2007-0718
  • Langues : Anglais
  • Source : Ann. Univ. Dunarea Jos Galati, VI - vol. 23 - n. 2.
  • Date d'édition : 2005

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