PartagerDUREE DE CONSERVATION DES COQUES REFRIGEREES ET CONGELEES.
KEEPING QUALITY OF CHILLED AND FROZEN COCKLES.
Auteurs : ABDULLAH M. I., ISMAIL W. L. W.
Type d'article : Article
Résumé
CES MOLLUSQUES DE LA PENINSULE MALAISE (ANADARA GRANOSA) SE CONSERVENT VIVANTS PENDANT 2 SEMAINES, EMBALLES DANS DES SACS DE POLYETHYLENE PERFORES ET STOCKES A 283 K (10 DEG C) : ILS GARDENT UNE BONNE ACCEPTABILITE ORGANOLEPTIQUE. LEUR CHAIR CONGELEE SE CONSERVE 11 MOIS A 243 K (-30 DEG C) AVEC PEU DE VARIATIONS QUALITATIVES ET ORGANOLEPTIQUES. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 90-263878.
Détails
- Titre original : KEEPING QUALITY OF CHILLED AND FROZEN COCKLES.
- Identifiant de la fiche : 1991-1241
- Langues : Anglais
- Source : ASEAN Food J. - vol. 5 - n. 3
- Date d'édition : 1990
Liens
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Indexation
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CHILLED [278 K (5 DEG C)] AND FROZEN [255 K (-1...
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STUDIES ON THE ICE STORAGE CHARACTERISTICS OF B...
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STUDIES ON FROZEN STORAGE OF CUTTLE FISH FILLETS.
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SHELF LIFE OF FROZEN STORED CLAM (MERETRIX CAST...
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