Partager

Etudes des caractéristiques thermophysiques des levures de bière destinées à la lyophilisation.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : NICOLAENKO S. V., ANTIPOV S. T., POJMANOV V. V., et al.

Type d'article : Article

Résumé

The article presents relationships for the calculation of cryoscopic temperature, fraction of frozen water, thermal capacity, thermal conductivity and the thermal diffusivity coefficient at different temperature and humidity levels. Mathematical modelling of the freeze-drying process is performed using the results.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 2002-1090
  • Langues : Russe
  • Source : Vestnik Mezdunarodarnoj Akademii Holoda - n. 2
  • Date d'édition : 2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (55)
Voir la source

Indexation