Europe : le marché des pâtons surgelés gagne en maturité.

Espagne : le marché des pâtons surgelés.

• Auteurs : GHENASIA N.
• Date : 11/2002
• Langues : Français
• Source : Bull. CFCE, VIPS - n. 11

Pâte ménagère réfrigérée : avantage aux spécial...

• Auteurs : MOREL F., KALUZNY-PINON L.
• Date : 11/1995
• Langues : Français
• Source : Process - n. 1110

Rising dough.

• Auteurs : MURRAY N.
• Date : 04/1994
• Langues : Anglais
• Source : Frozen chill. Foods - vol. 48 - n. 3

EMPLOI DU FROID DANS LA CUISSON DU PAIN.

• Auteurs : SAROJKO E. M.
• Date : 1989
• Langues : Russe
• Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 9

Le levain, dans le respect de la tradition.

• Auteurs : GELINAS P.
• Date : 04/2001
• Langues : Français
• Source : Fournée - vol. 55 - n. 2