Résultats de recherche

Document IIF

Cryoprotective potential of vegetable powders and polydextrose in frozen bread doughs.

Potentiel de cryoprotection des poudres de légumes et du polydextrose dans les pâtes à pain surgelées.

• Auteurs : SOUZA GUIMARÃES D. J., AUDINO ZAMBELLI R., MARCOS RODRIGUES A. A., FERREIRA PONTES D. S.
• Date d'édition : 04/2025
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Congélation, Pain, Pate, Poudre, Tomate, Brocoli, Experimentation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 172
• Formats : PDF

Effect of Freezing Wheat Dough Enriched with Calcium Salts with/without Inulin on Bread Quality.

Effet de la congélation de la pâte de blé enrichie en sels de calcium avec/sans inuline sur la qualité du pain.

• Auteurs : CARBONI A. D., GÓMEZ-ZAVAGLIA A., PUPPO M. C., SALINAS M. V.
• Date d'édition : 07/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Pain, Pate, Congélation, Qualité organoleptique, Propriété rhéologique, Propriété mécanique, Calcium, Experimentation
• Source : Foods - vol. 11 - n. 13
• Formats : PDF

Document IIF

Effects of CO₂ snow addition during kneading on thermoregulation, dough rheological properties, and bread characteristics: A focus on ancient and modern wheat cultivars.

Effets de l'ajout de neige carbonique pendant le pétrissage sur la thermorégulation, sur les propriétés rhéologiques de la pâte et sur les caractéristiques du pain : focus sur les cultivars de blé anciens et modernes.

• Auteurs : CAPPELLI A., CANESSA J., CINI E.
• Date d'édition : 09/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Neige, CO2, Pain, Pate, Propriété rhéologique, Experimentation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 117
• Formats : PDF

Addition of encapsulated evoo in the breadcrumbs improves food safety and shelf life of refrigerated MAP packaged chicken nuggets.

L'ajout d'huile d'olive extra vierge encapsulée dans la chapelure améliore la sécurité alimentaire et la durée de conservation au froid des nuggets de poulet emballés sous atmosphère modifiée.

• Auteurs : BARON-YUSTY M., ROS-CHUMILLAS M., MARTÍNEZ HERNÁNDEZ G. B., LÓPEZ GÓMEZ A.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Poulet, Pain, Qualité, Qualité microbiologique, Encapsulation, Huile, Olive, Experimentation
• Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
• Formats : PDF

Refrigerated clean room processing and packaging increases shelf life of refrigerated MAP packaged breaded products.

Le traitement et le conditionnement en salle blanche frigorifique augmentent la durée de conservation au froid des produits panés emballés sous atmosphère modifiée.

• Auteurs : BARON-YUSTY M., ROS-CHUMILLAS M., MARTÍNEZ HERNÁNDEZ G. B., LÓPEZ GÓMEZ A.
• Date d'édition : 04/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Salle blanche, Emballage, Pain, Encapsulation, Huile, Qualité microbiologique, Qualité nutritionnelle, Couleur, Experimentation
• Source : XI Congreso Ibérico y IX Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, CYTEF 2022.
• Formats : PDF

Frozen food convenience market. The category that never goes out of style

Le marché des plats cuisinés surgelés. La catégorie qui ne se démode jamais.

• Auteurs : NAGVENKAR S.
• Date d'édition : 11/2020
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Économie, Produit de boulangerie, Europe, Allemagne, Amérique du nord, Moyen-Orient, Afrique, Produit préparé, Statistique, Fruit, Légume, Légume vert, Pain, Produit alimentaire, Produit congelé, Marché
• Source : Frozen Food Europe - vol. 32 - n. 6

Document IIF

What everybody should know about whole-body cryotherapy/cryostimulation: An up-dated mini review.

Ce que tout le monde devrait savoir sur la cryothérapie du corps entier/cryostimulation : mini-synthèse actualisée.

• Auteurs : DUGUE B., DOUZI W., CARETTE P., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

Performance analysis of a CO₂-ice heat pump.

Analyse des performances d’une pompe à chaleur CO₂-glace.

• Auteurs : SOYLEMEZ E., ERB K., SCHUBERT M., GERBER R., CARBONELL D., HAZAKIRI M. M., HAFNER A.
• Date d'édition : 27/04/2023
• Langues : Anglais
• Source : 10^th IIR Conference on Ammonia and CO₂ Refrigeration Technologies.
• Formats : PDF

Document IIF

Is whole-body cryostimulation useful in post-Covid19 condition ? Preliminary results from an Italian experience.

La cryostimulation du corps entier est-elle utile en cas d’état post-COVID19 ? Résultats préliminaires d’une expérience italienne. 

• Auteurs : PITERA P., VERME F., CATTALDO S., BRUNANI A., FONTANA J. M., CAPODAGLIO P.
• Date d'édition : 21/08/2023
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 26^th IIR International Congress of Refrigeration: Paris , France, August 21-25, 2023.
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Studies on the pressure distribution inside palletised packages during precooling.

Études sur la distribution de la pression à l'intérieur des emballages palettisés pendant le pré-refroidissement.

• Auteurs : TAPIA-ZAPATA N., LOVE R. J., NOWAK E., EAST A. R.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF

Inhibition of corrosion in amine air cooled heat exchanger: experimental and numerical study.

Inhibition de la corrosion dans un échangeur de chaleur refroidi par amine air: étude expérimentale et numérique.

• Auteurs : VALEH-E-SHEYDA P., RASHIDI H.
• Date d'édition : 05/04/2016
• Langues : Anglais
• Source : Applied Thermal Engineering - vol. 98

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Difference in skin temperature variation between whole-­ and partial-­body cryotherapy devices : A new approach to optimized treatment protocols.

Différence dans la variation de température de la peau selon que l’on procède à la cryothérapie du corps entier ou d’une seule partie du corps : nouvelle approche des protocoles de traitement optimisés.

• Auteurs : BOUZIGON R., MIHAILOVIC T., LAFRANCE G., et al.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Global Renewable & Low-Carbon Gas Report

Rapport mondial sur les gaz renouvelables et à faible émission de carbone

• Auteurs : IGU
• Date d'édition : 11/2021
• Langues : Anglais

Pain surgelé : le précuit continue de croître en GMS.

• Auteurs : DELORON J. P.
• Date d'édition : 10/2004
• Langues : Français
• Mots-clés : France, Pain, Statistique, Produit surgelé, Marché
• Source : Monde Surgelé - n. 95

Document IIF

Refrigeration in the bread making industry: a mini review on frozen dough and frozen part baked bread.

Procédés frigorifiques dans l'industrie du pain : une revue bibliographique relative aux pâtes congelées et au pain précuit congelé.

• Auteurs : LE BAIL A., GRENIER A., HAMDAMI N., et al.
• Date d'édition : 17/08/2003
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Système frigorifique, Pain, Réfrigeration, Synthèse, Pate, Congélation
• Source : 21^st IIR International Congress of Refrigeration: Serving the Needs of Mankind.
• Formats : PDF

Markets: Marked AC growth in Spain

Over the past 2 years, the AC industry has grown 25% in Spain. Growth is attributed to Spain's warm climate and a rising standard of living. In 2006, the turnover of the AC sector was 1600 million € (with 225 million € in exports) and that of the...

• Date de publication : 20-11-2007

Solar cooling potential in Spain

During the IIR-co-sponsored EuroSun 2012 conference, Carrera et al. presented the results of a study about the potential of solar thermal energy to supply heating, domestic hot water and cooling in the residential and tertiary Spanish buildings...

• Date de publication : 25-03-2013

Eco-friendly skiing in Spain

Dutch architects working for SnowWorld say they have found a way to build an indoor ski facility with a difference in warm Barcelona.

• Date de publication : 25-04-2012

Briefs: First Spain-UK refrigerated railway line

Stobart Rail, a branch of leading UK transport Stobart Group and British DB Schenker Rail recently launched temperature-controlled intermodal services from Valencia to the UK via the Channel Tunnel. This is a unique example of a single rail...

• Date de publication : 07-03-2010

L'Espagne ratifie l'Amendement de Kigali

L'Espagne devient le 150ème pays à ratifier l'Amendement de Kigali.

• Date de publication : 19-06-2023
• Sujets : Réglementation

Une peinture blanche réduit la demande en conditionnement d’air

Une équipe de chercheurs a mis au point une peinture à refroidissement radiatif qui maintient les surfaces à une température inférieure de plus de 1,7 °C à celle de la température ambiante (à midi).

• Date de publication : 27-11-2020

Trafic illégal de HFC : un réseau criminel démantelé en Espagne

110 tonnes de frigorigènes d’une valeur de 11 millions d'euros ont été saisis en Espagne, importées illégalement de Chine en violation de la règlementation européenne...

• Date de publication : 05-09-2022
• Sujets : Généralités

Le marché du conditionnement d'air en 2013 en France, Allemagne, Italie et Espagne

BSRIA a récemment publié les chiffres du marché du conditionnement d'air en France, Allemagne, Italie et Espagne pour 2013. Parmi ces pays, l'Italie a le marché le plus important avec 1.353.632 unités représentant 983,3 millions d'euros.

• Date de publication : 15-12-2013
• Sujets : Chiffres, économie

Espagne : 6 mois de prison pour revente d'HCFC sur Internet.

Un ancien chef d'entreprise espagnol condamné à six mois de prison pour avoir mis en vente du R22 (un frigorigène HCFC) sur Internet.

• Date de publication : 27-02-2017

Espagne : des plans d’action pour le chauffage et le refroidissement au niveau local

En juin 2024, la Fundación Renovables a publié un guide visant à promouvoir le refroidissement durable dans les villes espagnoles de plus de 45 000 habitants. Les solutions comprennent l'installation de pompes à...

• Date de publication : 05-07-2024
• Sujets : Réglementation, Généralités

Espagne : un plan d'1,5 millions d'euros pour aider les supermarchés à se conformer au réglement européen sur les gaz fluorés (en anglais)

Le gouvernement espagnol a approuvé un plan d'aide d'1,5 million d'euros pour la conversion ou le remplacement des systèmes frigorifiques des supermarchés par des frigorigènes alternatifs à faible GWP.

• Date de publication : 03-10-2018
• Sujets : Réglementation

Conception et exploitation de systèmes de chauffage et de froid urbains alimentés par des sources d'énergie renouvelables

Un rapport publié par la Commission européenne analyse 8 systèmes de chauffage et de froid urbains efficaces dans différents États membres. 

• Date de publication : 29-03-2021

Stratégies de refroidissement urbain (en anglais)

Un rapport fournit des conseils pratiques pour optimiser les projets de développement visant à modérer les microclimats urbains dans les grands centres urbains d'Australie.

• Date de publication : 16-01-2018

Le potentiel inexploité des réseaux d'énergie urbains

Selon un récent rapport, une transition vers des réseaux d'énergie urbains (froid et chaleur) modernes pourrait contribuer à une réduction de 60% des émissions du secteur.

• Date de publication : 08-09-2015

Le développement du froid urbain en Chine

À l’image du très grand projet en cours de construction à Shenzhen, le froid urbain en Chine recèle un fort potentiel de développement, compte tenu des avantages énergétiques qu’il offre et de la forte...

• Date de publication : 22-10-2021

Atelier COOL-SAVE le 10 juillet à Lleida, en Espagne

Le 10 juillet prochain, le consortium COLL-SAVE organisera un atelier à la Chambre de Commerce et d'Industrie de Lleida, en Espagne

• Date de publication : 09-07-2014

International events: Yverdon-les-Bains

The Swiss Association of Refrigeration (ASF), French-speaking section, held its annual general meeting as a special event dedicated to the IIR's centenary in Yverdon-les-Bains, Switzerland, on November 5, 2008. Papers presented during the...

• Date de publication : 24-02-2009

News from IIR members: Communauté Urbaine de Dunkerque

During a meeting at the IIR on May 30, 2011, several persons from Communauté Urbaine de Dunkerque (Dunkerque Urban Community) (a benefactor member of the IIR) presented the launching of an Institute of Low-Temperature Technology (Innocold).The...

• Date de publication : 10-08-2011

Women Shaping the Future of Refrigeration – IIR International Women’s Day 2026

To mark International Women’s Day 2026, the International Institute of Refrigeration (IIR) highlighted the voices, experiences, and perspectives of women and allies working across the refrigeration, air...

• Date de publication : 11-03-2026
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement, Environnement, Généralités

Le CYTEF 2022 attire près de 200 participants (en anglais)

Held in hybrid format from Cartagena (Spain), CYTEF 2022 attempted to analyse and discuss, in particular, "Synergistic technologies to advance sustainable refrigeration".

• Date de publication : 27-04-2022

Première réunion du groupe de travail de l'IIF sur la Sécurité des systèmes frigorifiques (en anglais)

Lors de la conférence Gustav Lorentzen à Valence en Espagne, le groupe de travail sur la sécurité des systèmes frigorifiques, présidé par Alexander Cohr Pachai, a tenu sa première réunion.

• Date de publication : 08-08-2018

New members

The IIR welcomes the following new members: - Benefactor member TOTAL, Paris La Défense, France - Corporate members ACC Austria, Fuerstenfeld, Austria Arsenal Research, Vienna, Austria Davicani Srl, Brasov, Romania Kinarca S.A.U.,...

• Date de publication : 20-11-2007

New IIR members

The IIR welcomes the following new members: Corporate members BASF AG, Ludwigshafen, Germany Prodal, Ciudad la Habana, Cuba Private members Mr Titus Bartholomeus, The Netherlands Mrs Susana Ferreira de Pablo, Spain Mr Stephen Gill,...

• Date de publication : 04-05-2007

New IIR members

The IIR welcomes the following new members: Corporate members - A2 Inc, New York, USA - Grasso Products BV, s'Hertogenbosch, The Netherlands - Hoshizaki Electric Co. Ltd, Toyoake, Aichi, Japan - Parasense Ltd, Gloucester, United Kingdom...

• Date de publication : 15-11-2006

New IIR members

Here are the private members worldwide who have joined us over the past year. We are very pleased to welcome them. Several members are from countries that are not yet member countries. We also have a lot of new junior members (under 35 years) and...

• Date de publication : 26-07-2006

L'IIF a lancé un Groupe de Travail sur la cryothérapie ou la cryostimulation du corps entier

Le Groupe de Travail de l'IIF a été présenté à l'occasion du Comité d'orientation de l'Association Française du Froid (AFF) en janvier.

• Date de publication : 22-03-2018

Réunion de mi-parcours du projet BETTED à FOOD 4 FUTURE 2025

Lors du salon FOOD 4 FUTURE à Bilbao, le consortium du projet BETTED a mis en lumière le rôle central de l’efficacité énergétique dans la transformation durable du secteur laitier et a tenu sa réunion de...

• Date de publication : 19-05-2025

Upcoming IIR events: Barcelona

LNG 15 - Liquefied Natural Gas, a conference co-organized by the IIR, will take place on April 24-27, 2007 in Barcelona, Spain. The IIR will be running a stand and giving out its Informatory Note on LNG:

• Date de publication : 12-02-2007

New IIR members

The IIR welcomes the following new members: - Corporate members Frigrite Refrigeration Pty, Cheltenham, Australia Grenco Refrigeration Ltd, West Malling, UK Grundfos Management, Bjerringbro, Denmark IIAR, Arlington, USA Sofrigam, Nanterre,...

• Date de publication : 12-02-2008

International events: Antony

The 1st IIR Workshop on Refrigerant Charge Reduction in Refrigerating Systems was held in Antony, France, on April 6-7, 2009. Besides charge reduction, key topics covered included enhancement of heat and mass transfer, pressure and oil issues and...

• Date de publication : 18-05-2009

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07-11-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Congélation des aliments

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22-06-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène

Conditions d’entreposage frigorifique des fruits et légumes

Recommandations pratiques pour l’entreposage frigorifique de plus de 200 variétés de fruits, légumes et herbes aromatiques (températures d’entreposage, humidité relative, durée de...

• Dernière mise à jour : 16-01-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Fruits, Légumes

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30-06-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Crèmes glacées

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17-11-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Réservé aux membres IIF

La capacité mondiale d’entreposage frigorifique

Ce tableau présente la capacité d’entreposage frigorifique pour une cinquantaine de pays, sur la base des données de la Global Cold Chain Alliance (GCCA).

• Dernière mise à jour : 06-12-2021
• Langues : Anglais
• Thèmes : Entreposage frigorifique : économie et statistiques

Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité

Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...

• Dernière mise à jour : 10-03-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical, Cryobiologie, cryomédecine : généralités

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23-06-2023
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : GNL et GPL

Propriétés thermophysiques des hydrocarbures utilisés comme frigorigènes

Les propriétés thermophysiques de plus de 20 hydrocarbures utilisés comme frigorigènes, incluant aussi bien les frigorigènes purs que les mélanges.

• Dernière mise à jour : 17-06-2022
• Langues : Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Mélanges

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16-09-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07-09-2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques