PartagerEvaluation de la perte de qualité microbiologique des produits à base de viande de volaille : intégrateurs temps-température et modélisation prédictive.
Use of time-temperature integrators and predictive modeling to evaluate microbiological quality loss in poultry products.
Auteurs : MOORE C. M., SHELDON B. W.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Use of time-temperature integrators and predictive modeling to evaluate microbiological quality loss in poultry products.
- Identifiant de la fiche : 2003-2889
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 66 - n. 2
- Date d'édition : 02/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (5)
Voir la source
Indexation
-
Evaluation of time-temperature integrators for ...
- Auteurs : MOORE C. M., SHELDON B. W.
- Date : 02/2003
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 66 - n. 2
Voir la fiche
-
Viande de volaille pasteurisée en conserve : mé...
- Auteurs : RYWOTYCKI R.
- Date : 08/2000
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 35 - n. 8
Voir la fiche
-
Systematic application of time temperature inte...
- Auteurs : GIANNAKOUROU M. C., TAOUKIS P. S.
- Date : 08/2002
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 67 - n. 6
Voir la fiche
-
Continuous on-line trials eliminate need for re...
- Auteurs : MERMELSTEIN N. H.
- Date : 07/1998
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 52 - n. 7
Voir la fiche
-
Consumer perceptions of consumer type time-temp...
- Auteurs : SHERLOCK M., LABUZA T. P.
- Date : 1992
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Food environ. Sanit. - vol. 12 - n. 9
Voir la fiche