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Evaluation du procédé d'élimination de l'astringence dans un système de lavage au dioxyde de carbone et aptitude à la conservation des fruits Kaki "Sagoksi".

Evaluation of astringency removal process in carbon dioxide flushing system and storability of 'Sagoksi' persimmon fruits.

Auteurs : HAM Y. J., PARK Y. M.

Type d'article : Article

Résumé

The effects of duration and temperature of carbon dioxide application on quick removal of astringency and subsequent quality changes of 'Sagoksi' persimmon fruits were evaluated.

Détails

  • Titre original : Evaluation of astringency removal process in carbon dioxide flushing system and storability of 'Sagoksi' persimmon fruits.
  • Identifiant de la fiche : 2005-0242
  • Langues : Anglais
  • Source : J. korean Soc. hortic. Sci. - vol. 44 - n. 4
  • Date d'édition : 2003

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