PartagerQuestions relatives à la sécurité microbiologique des fruits et légumes réfrigérés prêts à l'emploi.
Microbiological safety issues in prepared chilled produce.
Auteurs : FRANCIS G. A.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
The article focuses on pathogens of potential importance to prepared chilled produce and on factors affecting their survival and growth. Key findings from investigations undertaken at the University of Limerick are presented.
Détails
- Titre original : Microbiological safety issues in prepared chilled produce.
- Identifiant de la fiche : 2004-1796
- Langues : Anglais
- Source : FoodInfo Online Features - 12 p.; tabl.; ref.
- Date d'édition : 03/10/2003
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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