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EVALUATION, PAR DES MESURES ELECTRIQUES, DU BRUNISSEMENT INTERNE DES POMMES.

THE EVALUATION OF INTERNAL BROWNING OF APPLES BY ELECTRICAL MEASUREMENTS.

Auteurs : OGBADU G. H., EHLERMANN A. E.

Type d'article : Article

Résumé

L'EVOLUTION DE LA RESISTANCE ELECTRIQUE DE POMMES COX'S ORANGE A ETE SUIVIE ENTRE LA RECOLTE ET LE BRUNISSEMENT INTERNE DE TOUT LE LOT EXPERIMENTAL. LES POMMES ONT ETE ENTREPOSEES A 276,5 K (3,5 DEG C) A 90 % D'HUMIDITE RELATIVE. LA RESISTANCE ELECTRIQUE AUGMENTAIT AU COURS DE LA PERIODE INITIALE D'ENTREPOSAGE ET IL SE PRODUISAIT UN MAXIMUM AVANT QU'ON PUT OBSERVER LE BRUNISSEMENT INTERNE. LE PASSAGE DE L'AUGMENTATION A LA DIMINUTION DE LA RESISTANCE ELECTRIQUE POURRAIT SERVIR D'INDICE PRECOCE DU BRUNISSEMENT INTERNE. CES RESULTATS DOIVENT ETRE CONFIRMES POUR CETTE VARIETE AINSI QUE POUR D'AUTRES VARIETES.

Détails

  • Titre original : THE EVALUATION OF INTERNAL BROWNING OF APPLES BY ELECTRICAL MEASUREMENTS.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2174
  • Langues : Anglais
  • Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 16 - n. 1
  • Date d'édition : 1983

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