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EVOLUTION DE LA TENEUR EN GERMES TOTAUX AU COURS DES DIFFERENTES ETAPES TECHNOLOGIQUES DE LA FABRICATION DES PLATS EN SAUCE A BASE DE VIANDE, PREPARES ET SURGELES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : JESCHKE G., REPPE P., MATTAUSCH R.

Type d'article : Article

Résumé

IDENTIFICATION DES GERMES BACTERIENS DANS LES MATIERES PREMIERES, DANS LES PRODUITS SEMI-FINIS ET FINIS. DES PRODUITS DE TYPE , A BASE DE VIANDES DE PORC OU DE VEAU, SONT ANALYSES. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 16, N.5, 1982/05, 31, 167717.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1062
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleisch - vol. 36 - n. 3
  • Date d'édition : 1982

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