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EVOLUTION DES TECHNIQUES DE SURGELATION.

Auteurs : ZAOUCHE-LANIAU M.

Type d'article : Article

Résumé

SONT COMPAREES SUR LE PLAN ECONOMIQUE, EN FONCTION DES PRODUITS A CONGELER, LES TECHNIQUES D'OBTENTION DU FROID DIT MECANIQUE (INDIRECT) ET DU FROID DIRECT, DIT CRYOGENIQUE, PAR DETENTE D'UN GAZ PREALABLEMENT LIQUEFIE (AZOTE OU DIOXYDE DE CARBONE). G.G.

Détails

  • Titre original : EVOLUTION DES TECHNIQUES DE SURGELATION.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1870
  • Langues : Français
  • Source : RIA (Paris) - n. 318
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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