PartagerExamen des souches de bactéries lactiques au cours de la lyophilisation.
Investigation of lactobacilli strains during lyophilization.
Auteurs : RUMIAN N., TSVETKOV T. D., ANGELOV M.
Type d'article : Article
Résumé
On a déterminé les points de congélation de trois souches de bactéries lactiques cultivées dans du lait écrémé et un bouillon de culture MRS puis analysé le taux de survie après lyophilisation. On a découvert que la souche R1 était la plus résistante. On a examiné l'activité fermentative des bactéries lactiques avant et après lyophilisation afin de mettre en évidence les différentes espèces. .
Détails
- Titre original : Investigation of lactobacilli strains during lyophilization.
- Identifiant de la fiche : 1994-1915
- Langues : Anglais
- Source : Cryobiology - vol. 30 - n. 5
- Date d'édition : 10/1993
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Indexation
- Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical
- Mots-clés : Lyophilisation; Bactérie lactique; Survie
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