
Document IIF
FORMULES ET NOMOGRAMMES GENERALISES POUR LE CALCUL DE L'ENERGIE NECESSAIRE A LA REFRIGERATION ET A LA CONGELATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES.
Auteurs : FIKIIN A. G.
Résumé
L'AUTEUR PROPOSE UNE METHODE ANALYTIQUE GENERALISEE POUR LA CHALEUR MASSIQUE EN FONCTION DE LA TENEUR EN EAU ; CETTE METHODE SERT A DETERMINER LA CONSOMMATION DE FROID. DE PLUS, A LA SUITE DE RECHERCHES SUR LES PROCESSUS THERMIQUES DANS LA CONGELATION, L'AUTEUR A DEFINI UNE RELATION ANALYTIQUE GENERALISEE POUR LA CONSOMMATION DE FROID DANS LA REFRIGERATION ET LA CONGELATION DES ALIMENTS. DANS CE BUT, IL A ETABLI UN DIAGRAMME ENTHALPIQUE UNIVERSEL CORRESPONDANT.
Documents disponibles
Format PDF
Pages : 221-228
Document à numériser, disponible sous dix jours
Prix public
20 €
Prix membre*
Gratuit
* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)
Détails
- Titre original : FORMULES ET NOMOGRAMMES GENERALISES POUR LE CALCUL DE L'ENERGIE NECESSAIRE A LA REFRIGERATION ET A LA CONGELATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES.
- Identifiant de la fiche : 1988-1013
- Langues : Français
- Source : Development in refrigeration, refrigeration for development. Proceedings of the XVIIth international Congress of Refrigeration.
- Date d'édition : 24/08/1987
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres communications du même compte rendu (509)
Voir le compte rendu de la conférence
Indexation
-
Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Réfrigération des aliments - Mots-clés : Produit alimentaire; Consommation d'énergie; Calcul; Réfrigeration; Enthalpie; Congélation
-
Generalized numerical modelling of unsteady hea...
- Auteurs : FIKIIN K. A.
- Date : 02/1996
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 19 - n. 2
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Estimation of freezing or chilling behaviour.
- Auteurs : BART G. C. J.
- Date : 01/1998
- Langues : Anglais
- Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 21 - n. 1
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Estimation approximative du temps de refroidiss...
- Auteurs : LAVROV N. A., HRUNICHEVA E. A.
- Date : 1998
- Langues : Russe
- Source : Vestn. MGTU, Ser. Masinostr. - 70-81; 1 fig.; 3 ref.
Voir la fiche
-
NOUVELLES POSSIBILITES DE DETERMINATION DE LA T...
- Auteurs : FIKIIN K. A.
- Date : 09/1991
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 81 - n. 7
Voir la fiche
-
TIEMPOS: un software de calculo de tiempos de r...
- Auteurs : SALVADORI V. O., MASCHERONI R. H.
- Date : 02/10/1996
- Langues : Espagnol
- Source : CAF '96. Conferencias presentadas en el Congreso Argentino del Frio.
Voir la fiche