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Guide des températures de refrigération définies par la Communauté Européenne.

Type d'article : Article

Résumé

Pour que les poissons puissent être classifiés en degrés E, A, B, ou C (impropres), ils doivent posséder les caractéristiques de suivi explicitées dans l'article, simplement fournies à titre indicatif : toutes les caractéristiques illustrées ne doivent pas nécessairement être présentes en même temps dans chaque poisson. Les odeurs des branchies constituent un critère de choix important.

Détails

  • Titre original : Guide des températures de refrigération définies par la Communauté Européenne.
  • Identifiant de la fiche : 1997-2263
  • Langues : Français
  • Source : Pesce - n. 4
  • Date d'édition : 08/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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