PartagerIdentification des choix pour la congélation cryogénique.
Identifying the choices for cryogenic freezing.
Auteurs : TREMBLAY J.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Identifying the choices for cryogenic freezing.
- Identifiant de la fiche : 2008-2182
- Langues : Anglais
- Source : Fleischwirtschaft International - vol. 23 - n. 3
- Date d'édition : 2008
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (4)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Viande et produits carnés;
Aliments préparés - Mots-clés : Produit préparé; Azote liquide; Produit cuit; Produit carné; Cryofluide; Congélation; CO2
-
REFRIGERATION ET CONGELATION DES PRODUITS CARNE...
- Auteurs : BUCHMULLER J.
- Date : 07/1984
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 64 - n. 7
Voir la fiche
-
REFRIGERATION ET CONGELATION CRYOGENIQUES DE LA...
- Auteurs : GOMEZ PASTRANA RUBIO J. M.
- Date : 02/1984
- Langues : Espagnol
- Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 12 - n. 136
Voir la fiche
-
FROID: L'EMBARRAS DU CHOIX.
- Auteurs : MARC M.
- Date : 1981
- Langues : Français
- Source : Notre Alimentation - n. 92
Voir la fiche
-
Measurement of water activity of cured-cooked p...
- Auteurs : DELGADO A. E., SUN D. W.
- Date : 28/03/2001
- Langues : Anglais
- Source : Rapid Cooling of Food.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Effect of cooling conditions on weight loss of ...
- Auteurs : WANG L. J., SUN D. W.
- Date : 28/03/2001
- Langues : Anglais
- Source : Rapid Cooling of Food.
- Formats : PDF
Voir la fiche